Ας είμαστε ειλικρινείς, τη σοκολάτα όλοι τη λαχταρούμε και συχνά δικαιολογούμε την κατανάλωσή της με τη φράση «Η σοκολάτα κάνει καλό στην υγεία». Λοιπόν, τα καλά νέα είναι ότι ισχύει: η σοκολάτα είναι πραγματικά καλή για την υγεία σας!
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει πώς η σοκολάτα (αυστηρά η μαύρη) χαρίζει οφέλη στο σώμα και το μυαλό, βελτιώνοντας τη μνήμη και μειώνοντας το άγχος, επομένως θεωρείται αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, εάν καταναλώνεται στις σωστές ποσότητες.
Ισχύει όμως αυτό και για όσους πάσχουν από σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών; Ας το δούμε!
Πώς φτιάχνεται η σοκολάτα και γιατί να επιλέξετε τη μαύρη σοκολάτα
Η πιο αγνή μορφή σοκολάτας είναι προφανώς το κακάο, αλλά οι κόκκοι του προέρχονται με τη σειρά τους από μικρούς καρπούς που μεγαλώνουν σε δέντρα στην Κεντρική και Νότια Αμερική, όπου το κλίμα είναι κυρίως ζεστό. Οι κόκκοι, αφού εξαχθούν από τον καρπό, αποξηραίνονται και μετατρέπονται σε υγρό ή βούτυρο το οποίο, όταν ανακατεύεται με γάλα και ζάχαρη, δίνει ζωή στη σοκολάτα.
Γιατί να επιλέξετε μαύρη σοκολάτα;
Προφανώς, οι διαφορετικές γεύσεις της σοκολάτας εξαρτώνται από την ποσότητα ζάχαρης, βουτύρου και γάλακτος που προστίθενται στα παρασκευάσματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι προτιμότερο να τρώτε μαύρη σοκολάτα, καθώς είναι η λιγότερο επεξεργασμένη, αυτή με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αγνό κακάο (τουλάχιστον 70%) και η πλουσιότερη σε αντιοξειδωτικά. Καλό είναι λοιπόν να θυμόμαστε ότι όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο τόσο πιο θετική είναι η επίδραση των ενεργών συστατικών της.
Γιατί η μαύρη σοκολάτα μας κάνει καλό;
Η μαύρη σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο, όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες (2/3 κομματάκια την ημέρα), μπορεί να θεωρηθεί υγιεινή τροφή, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν: [1]
- στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης,
- στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.
Όλα αυτά, όπως αποδεικνύεται από μια μελέτη που διεξήχθη από το Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών Τροφίμων και Διατροφής (INRAN) στην Ιταλία, συμβαίνουν χάρη σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, που ονομάζονται φλαβανόλες, τα οποία διατηρούν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Επιπλέον, μία από τις σημαντικότερες δράσεις τους είναι ότι σχετίζονται με την επίδρασή τους στον εγκέφαλο: τα αντιοξειδωτικά επιδρούν θετικά στην εγκεφαλική κυκλοφορία, βελτιώνοντας τη μνήμη και συνεπώς όλες τις αναμνήσεις μας.
Μαύρη σοκολάτα και ΣΠΩ, ποια είναι τα οφέλη [2-7];
Οι μέχρι στιγμής διαθέσιμες μελέτες, αν και απαιτούν περαιτέρω επαλήθευση, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μαύρης σοκολάτας μπορεί να αποφέρει διάφορα οφέλη για τις γυναίκες με ΣΠΩ, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, της μείωσης του στρες, της κατάθλιψης και την κόπωσης, καθώς και της μείωσης του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Αναφορές
[1] Fondazione Umberto Veronesi: Nutrition and prevention with Fondazione Veronesi and Giro d’Italia: chocolate
[2] D. Grassi et al., Blood Pressure Is Reduced and Insulin Sensitivity Increased in Glucose-Intolerant, Hypertensive Subjects after 15 Days of Consuming High-Polyphenol Dark Chocolate
[3] Ahmed Al Sunni and Rabia Latif, Effects of chocolate intake on Perceived Stress; a Controlled Clinical Study
[4] N. R. Silva, Chocolate Consumption and Effects on Serotonin Synthesis
[5] Ying Wan et al., Effects of cocoa powder and dark chocolate on LDL oxidative susceptibility and prostaglandin concentrations in humans
[6] Chun Shing Kwok et al., Habitual chocolate consumption and risk of cardiovascular disease among healthy men and women
[7] T. Sathyapalan et al., High cocoa polyphenol rich chocolate may reduce the burden of the symptoms in chronic fatigue syndrome
